|
|
Pasta/tortelini Met Salamisaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 1 stegeman goudsalami, 1 pak gezeefde tomaat en een pak tomato frito, 150 gr. gesneden rookkaas, tortelini met kaasvulling en pasta naar eigen keuze, Eventueel een scheutje witte niet zoete wijn, witte of zwarte peper en italiaanse kruiden
Voorbereiding:
Snij de ui en de teentjes knoflook fijn.
Snij de salami worst in plakjes en die plakjes nog eens door midden.
Snij de randjes van de plakjes rookkaas en snij de kaas in stukjes.
Bereidingswijze:
Bak de salami even in een beetje boter of olie tot het meeste vet er wel uit is en bak de uien en de knoflook even mee. Schep het mengsel er met de schuimspaan uit. Doe de tomatensaus en de tomato frito in een pan en verwarm deze doe er dan de kaas bij en klop het met een garde tot een gladde saus. ( het kan wat kruimelig blijven maar dat ligt aan de kaas. Doe het salamimengsel erbij en laat het geheel ongeveer een kwartier op een zacht pitje staan en regelmatig roeren. Doe op het laatst de peper en de italiaanse kruiden naar eigen smaak erbij en eventueel een scheutje wijn. Intussen heb je de pasta en de tortelini (hoeveelheid zelf bepalen) gekookt. De pasta en de tortelini bij elkaar doen en de saus er apart bij severen.
|
|
|